冬の新潟旅行で、三条市の名物「背脂ラーメン」にぜひ挑戦したい！と思い立ち、地元で長く愛される老舗ラーメン店「龍華亭（りゅうかてい）」に家族3人でお邪魔してきました。
雪が積もる寒い日でしたが、店先に到着するなり娘のメイが大きな看板を見上げて「ラーメン屋さんだ〜！早く食べたい！」とテンション急上昇。お腹も心も温めてもらえる最高のランチタイムになりました。
のんたん新潟といえば背脂ラーメン！特に三条市はラーメン文化が根付いた町として知られていて、地元の人に愛されるお店が数多くあるんです。龍華亭はそんな三条ラーメンの名店のひとつ。家族そろって楽しみにしてました！
三条ラーメンとは？旅育ポイントもチェック
三条市をはじめとする新潟県の一部エリアでは、「背脂＋醤油」ベースの濃厚なラーメンが名物として知られています。龍華亭では、全メニューに「大油（背脂多め）」と「中油（背脂少なめ）」から選べるスタイルが採用されており、好みに合わせてカスタマイズできるのが嬉しいポイントです。
のんたんメニューを見たメイが「お父さん、大油ってなに？」って聞いてきたので、「豚の脂から作るスープの素で、コクが増すんだよ」と説明したら「へ〜！豚さんから作るんだ〜」って大興味。ちゃんと食の知識が広がってる！
旅先で「その土地のご当地グルメ」に触れることは、食育のビッグチャンス。三条市の背脂文化をきっかけに、食べ物の地域性や食文化について親子で語り合えました。旅育にぴったりの一体験です。
龍華亭のメニューと価格一覧（訪問時）
訪問時に店頭で確認したメニューはこちら。すべて大油・中油を選べます。
- 中華そば：850円（超大盛りは1,250円）
- 玉ねぎ中華：900円
- 月見中華：900円
- コーン中華：1,000円
- 岩のり中華そば：1,050円
- 岩のり玉ねぎ中華：1,100円
- メンマ中華：1,150円
- 玉ねぎメンマ中華：1,200円
- チャーシューメン：1,250円
- 玉ねぎチャーシューメン：1,300円
- チャーシューメンマ：1,550円
- チャーハン ほかサイドメニューあり
※価格は訪問時点のものです。最新の価格は店頭でご確認ください。
実食レポート！のんたん家が注文した3品
家族3人で注文したのは、玉ねぎ中華そば・岩のり中華そば・チャーハンの3品です。
玉ねぎ中華そば（900円）― のんたん家イチオシ！
表面を覆い尽くす刻み玉ねぎの白が印象的な一杯。背脂が溶け込んだ醤油スープは思ったよりもさっぱりとした飲み口で、そこに玉ねぎの甘みと辛みがシャキシャキっと加わって、最後まで飽きずに飲み干せます。
太めの平打ち麺はスープをしっかり絡め取り、一口ごとに旨みが広がる満足感。麺とスープの相性が見事です。
のんたんメイがこの玉ねぎ中華そばをひと口食べた瞬間に「おいしい！！」って顔を輝かせてパクパク食べてました。「玉ねぎってこんなに甘くなるんだね〜！」って驚いてましたよ。子供にも全然食べやすい味わいで、これは絶対リピートしたい！
岩のり中華そば（1,050円）― 磯の香りが際立つ個性派
丼を覆い隠すほど豪快に盛られた岩のりが目を引く一杯。磯の風味が醤油スープと融合し、独特の深みのある味わいに仕上がっています。
正直なところ、岩のりの風味は結構しっかりしているので好き嫌いが分かれると思います。磯好き・海苔好きな方には堪らない一杯ですが、初めての方はまず玉ねぎ中華そばから試してみるのがおすすめかもしれません。
のんたん妻のマイは「個性的な味で面白い！でも私は玉ねぎの方が好きかな」とのこと（笑）。好みが分かれるのも三条ラーメン文化の面白いところですね！
チャーハン ― これが想像以上の実力派！
「ラーメン屋のチャーハンはどうだろう？」と少し期待半分で注文しましたが、これが大正解。パラパラに仕上がったチャーハンは、適度な醤油の風味と具材のバランスが絶妙で、小さめのスープ付きなのも嬉しいポイントです。
ラーメンだけでなく、チャーハンも頼む価値あり。3人でシェアしながら食べましたが、あっという間に完食しました。
ノリスのワンポイント・プロ目線
ノリス龍華亭が地元に愛され続ける理由のひとつは、メニューの「大油・中油」選択制にあると思うんですよね。全メニューを統一仕様でカスタマイズできるようにするのは、バリエーションを増やしながら調理工程を標準化する、オペレーションとしてかなり洗練された設計なんです。品目を絞りながら顧客満足を最大化する考え方そのもので、行列ができても回転が安定している理由がよくわかるんですよね。
三条市を訪れる際は、三条鍛治道場での鍛冶体験や新潟せんべい王国のせんべい焼き体験と組み合わせると、食育・体験学習・グルメが一日で楽しめる充実旅育コースになりますよ！
ごちそうさま！のんたん家の総合評価
のんたん龍華亭、最高でした！特に玉ねぎ中華そばは「また三条に来たら絶対ここに寄りたい！」と思えるほどのインパクトでした。メイも「次は大油にする！」って早くも次回を楽しみにしてましたよ（笑）。チャーハンもぜひ一緒に頼んでみてください。家族みんなが大満足の一軒です！
のんたん家の47都道府県制覇の旅（現在29県達成！）も着々と進んでいますが、こうして旅先のご当地グルメで子供の食の世界が広がっていくのが嬉しいです。
施設情報
このクラスターの全体まとめは【新潟まとめ】1泊2日でグルメ・温泉・体験を満喫【#27】でまとめています。あわせてどうぞ。
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