週末のご褒美に、家族でずっと気になっていたヒルトン大阪のディナービュッフェへ行ってきました。2階にある「フォルクスキッチン（Folk Kitchen）」は、目の前で仕上げてくれるライブキッチンと、自分で“収穫”できるサラダが評判のお店。エレベーターを降りた瞬間から、娘メイのテンションは一気に最高潮でした。
のんたん吹き抜けの大きな球体オブジェを見上げて、メイが「わぁ、ホテルってキラキラしてる！」と大はしゃぎ。非日常の入口って、それだけでワクワクしますよね。
ヒルトン大阪「フォルクスキッチン」はライブキッチンが主役のビュッフェ
フォルクスキッチンの一番の魅力は、できあがった料理を並べるだけでなく、目の前で仕上げてくれる“ライブ感”。約40種類の料理が並ぶなかでも、パスタ・ローストビーフ・水耕サラダのコーナーは、子どもと一緒だと特に盛り上がりました。順番に紹介していきます。
目の前で仕上げてくれる本格パスタ
パスタコーナーは、スパゲティかペンネを選び、ソースを選んでその場で和えて仕上げてくれるスタイル。黒板には「Roasted garlic tomato sauce」「Smoked salmon cream sauce」の文字。注文すると、あつあつのフライパンでソースをからめ、最後にチーズを削りかけてくれます。
目の前でグルグル混ぜてくれた！チーズも上からふってくれてすごい！
運ばれてきたトマトソースのスパゲティは、酸味と甘みのバランスがよくて、想像以上に本格的。トマトの果肉感がしっかり残っていて、これがビュッフェの一皿…？と家族で顔を見合わせました。スモークサーモンのクリームソースもまろやかで、メイはこちらをおかわり。
のんたん「自分で選んだ組み合わせ」というだけで、メイの食べる勢いが全然ちがうんですよね。マイも「これは家じゃ作れない味」と大満足でした。
自分で“収穫”する水耕ガーデンサラダ（ちょっとした食育に）
今回いちばんメイが食いついたのが、この「水耕ガーデンサラダ（Hydroponic Garden）」。レタスや水菜が生えたままの状態で置いてあって、備え付けのハサミでチョキンと自分で切って、お皿に盛り付けられるんです。
葉っぱが土なしで育ってる！お水だけで野菜ができるの？ハサミで採るの楽しい！
「土がないのにどうして育つの？」という素朴な疑問から、水だけで野菜を育てる水耕栽培の話に。野菜が苦手なメイが、自分で切った葉っぱを「いちばんおいしい！」とモリモリ食べていて、これはちょっとした食育だなと感じました。彩り野菜やドレッシングも種類豊富で、サラダだけでお皿が華やかになります。
- 「自分で収穫する」だけで、苦手な野菜もすすんで食べた
- 土なしで野菜が育つ“水耕栽培”に自分から疑問を持った
- 目の前調理を見て「料理ってこうやって作るんだ」と興味津々
大きなローストビーフをその場で切り分け
カービングコーナーには、鋳物の鍋にどっしりと構えたローストビーフ。注文するとその場で薄くスライスしてくれて、グレイビーソースとヨークシャープディングを添えてくれます。断面はきれいなロゼ色で、しっとりやわらか。塩気は控えめなので、ソースの量を自分で調整できるのも嬉しいところ。
サーモンを包んで焼き上げたパイ包み（クリビアック）も美しい断面で、見た目にも華やか。野菜のグリルやお肉と一緒に盛り付けると、いっきにレストランのワンプレートになります。
焼きたてパン・カレー・和の品まで幅広い品ぞろえ
パンステーションは、バゲットやフォカッチャ、ロールパンが木箱に並ぶ本格派。スライサーとパン切りナイフが置いてあって、好きな分だけ切り分けられます。スープに浸して食べると、これだけでお腹いっぱいになりそうな危険なコーナーでした。
数種類が並ぶカレーステーションや、彩りのよい温菜、さらにうなぎちらしのような和の一品まで。インターナショナルビュッフェらしく、洋食に偏りすぎないのが家族連れにはありがたいところ。年配の方や、こってりが続くと疲れてしまう子どもにも逃げ場があります。
光りながら注がれる「トルネードビール」と樽生ワイン
ドリンクは別料金（飲み放題プランや単品）ですが、ここのドリンクコーナーは“体験”としても楽しい仕掛けが満載。なかでもメイが釘付けになったのが、グラスをセットしてボタンを押すと底から光りながら自動でビールが注がれる「トルネード」サーバーでした。
ビールが下から光りながら入ってくる！くるくる回ってる！
さらに、樽から自分で注げる樽生ワインのサーバーも3種類。赤・スパークリングなどを少量ずつ試せるので、飲み比べが楽しい。お酒を飲まない人にはお冷やが無料で、コーヒーはビュッフェに含まれていて追加料金がかからないのも良心的でした。
ノリス樽生ワインもトルネードのビールも、自分で注ぐ仕掛けにしてあるのが上手いなって思います。スタッフの手を取らずに行列も分散できて、待たされない設計なんですよね。
- 生ビール 飲み放題：3,500円
- 生ビール＆ワイン（赤・白・スパークリング）飲み放題：3,900円
- ソフトドリンク 飲み放題：1,600円
※いずれも税・サービス料込み。コーヒーはビュッフェに含まれます（追加料金なし）。お酒を飲まない方はお冷やが無料で、単品オーダーも可能です。料金は時期で変わるため最新は公式でご確認ください。
ノリスのワンポイント・プロ目線（ヒルトンダイヤモンドのお得術）
ここで少しだけ、お得に楽しむための実用メモを。ホテルのレストランは「宿泊しないと使えない」と思われがちですが、フォルクスキッチンは外来利用でも会員特典が効きます。
ノリスヒルトン・オナーズのダイヤモンド会員だと、宿泊しなくても飲食代が25%引きになるんですよね。レストラン精算ならこれがそのまま効くんです。
ノリス面白いのは、公式サイト限定の“割引プラン”だと会員割引が乗らないこと。通常ビュッフェに特典を重ねたほうが安くなる逆転が起きるので、迷ったら通常メニューなんです。
ノリスのROI決算メモ（ヒルトンダイヤモンド会員の場合）
【実質的な恩恵（ROI）】＝ 通常ビュッフェ大人6,900円 － ダイヤ会員25%割引1,725円 ＝ 実質5,175円（さらに来店ごとに500ポイント）
家族3人（大人2＋子供1・子供は半額の3,450円）なら、定価17,250円 → 25%割引で 約12,938円。大人ひとり実質5,000円弱で、ライブキッチン込みのホテルビュッフェを楽しめる計算です。
※ゴールド／ダイヤ会員の「Dine Like a Member」割引（宿泊不要）が対象。公式サイト限定プランは割引対象外。料金・割引条件・除外日は時期で変わるため、最新情報は公式でご確認ください。
ごちそうさま！家族の満足度まとめ
締めはメイお待ちかねのデザート。ソフトクリーム（バニラ・ピーチ・ミックス）を自分でカップに絞って、マーブルチョコやシリアルで好きにトッピングできるコーナーに大興奮。ヴェリーヌやムースなど、大人がうれしい小さなデザートも揃っていました。
アイス自分でできた！マーブルチョコのせたよ！
のんたん「作る・選ぶ・収穫する」が全部できて、メイにとっては食べる前から楽しいビュッフェでした。家族の“また来たい度”はかなり高めです！
★ 総合評価（フォルクスキッチン ディナービュッフェ）
料理のクオリティ ★★★★☆（目の前で仕上げるライブパスタ、切り分けるローストビーフ、水耕ガーデンサラダ、樽生ワインのセルフサーバーと、体験を伴う一皿が多く平均以上。ただしホテルビュッフェの中で唯一無二とまでは言い切らず★4）
コスパ ★★★☆☆（大人6,900円はホテルビュッフェとして価格相応の正直枠。ダイヤ会員割引が乗ると体感はぐっと上がる）
子連れのしやすさ ★★★★☆（自分で選ぶ・収穫する・絞るが楽しく、実演で飽きない。子供は半額で、年配の方にも和の品があり居場所がある）
アクセス・利便性 ★★★★☆（大阪・梅田の中心、JR大阪駅から徒歩圏のホテル内で雨でも濡れずに行ける）
フォルクスキッチンの施設情報・アクセス
【施設名】フォルクスキッチン（Folk Kitchen）／ヒルトン大阪 2F
【所在地】〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田1-8-8 ヒルトン大阪 2F
【電話番号】06-6347-7111
【営業時間】ランチ 11:30〜14:00 ／ ディナー 17:30〜21:30（ラストオーダー 21:00）
【料金目安】ディナービュッフェ 大人 6,900円〜（税サ込）／子供（4〜11歳）半額。ドリンクは別料金で、飲み放題（フリーフロー）は生ビール3,500円／生ビール＆ワイン3,900円／ソフトドリンク1,600円（いずれも税サ込）。単品オーダーも可、コーヒーはビュッフェに含まれます
【アクセス】JR大阪駅・各線梅田駅から徒歩圏。ヒルトン大阪の館内2F
※メニュー内容・料金・営業時間は時期により変動します。最新の営業状況等は、必ず公式HPをご確認ください。
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